Laxpasta med bacon och ärtor

Helgen lider mot sitt slut och denna söndag ska tillbringas i familjens sällskap utan något uppsatsskrivande i sikte. Skönt!

En söndag som denna passar en enkel pastamiddag alldeles utmärkt som middagstips. Vi har skafferi-, kyl- och frysrensning här hemma och då gjorde vi en pasta med lax, bacon och ärtor och det var en succé! Riktigt gott :)

Laxpasta med bacon och ärtor (4 port)

Ingredienser

4 port pasta

250 g kallrökt lax

250 g tärnad bacon

2 vitlöksklyftor

1 dl vitt vin

1 dl grädde

2 dl créme fraiche

2 msk persilja

150 g gröna ärtor

Gör såhär

Koka pastan enligt anvisning. Skär laxen i strimlor/små bitar. Hacka persiljan. Hetta upp en stekpanna och lägg i bacon. Låt fräsa ett par minuter innan du pressar i vitlöken. När baconet fått in färg, ha i vitt vin, grädde, créme fraiche och persilja. Låt puttra några minuter och smaka sedan av med salt, svartpeppar och pressad citron. Vänd ner ärtorna och laxen i slutet och låt bli varmt. Blanda såsen med pastan och servera.