Ciabatta med avocado och rom samt parmesanburgare med tomatkräm

Kvällen innan vi åkte till Turkiet åt vi middag hos mina kära svärföräldrar. Där bjöds det på recept inspirerat från ICA. Jag hade själv spanat in de här recepten innan så jag blev glad när svärmor hade hittat dem hon med. Det blev lika gott som vi hade trott och en hejdundrandes grillmiddag! Förätten kändes somrig och fräsch och lite annorlunda smaker som passade fint ihop. Till burgarna serverade vi en krämig coleslaw.

Grillad ciabatta med avocadosallad och rom (4 port)

Ingredienser

4 salladslökar

1 msk strösocker

0,5 tsk salt

2,5 msk vitvinsvinäger

2 avokados

4 skivor ciabatta

1 vitlöksklyfta

65 g ruccola

1 burk röd stenbitsrom

Gör såhär

Ansa och strimla lökarna. Blanda dem med socker, salt och vinäger och låt stå ca 10 minuter. Dela, kärna och gröp ur avokadon och grovhacka den. Blanda avocadon med 1 msk olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Vänd ner löken.

Pressa i vitlök i en skvätt olivolja och pensla på bröden. Grilla bröden gyllenbruna. Fördela avokadoröran och mangoldskotten på de nyrostade brödskivorna och toppa med romen.

Parmesanburgare med kräm på soltorkad tomat (4 port)

Ingredienser

600 g nötfärs

1 dl riven parmesanost

1 msk dijonsenap

1 burk soltorkad tomat

2 dl matlagningsyoghurt

Lök

Sallad

4 hamburgerbröd

Gör såhär

Blanda färsen med parmesan, senap, salt och svartpeppar. Forma den till portionsstora hamburgare. Mixa samman soltorkade tomater med yoghurten och smaka av med salt, svartpeppar och pressad citron

Grilla burgarna på båda sidor tills de känns färdiga. 

Skala och skiva löken i tjocka skivor och grilla dem. Skölj och bryt salladen i mindre bitar. Grilla bröden och lägg ihop en burgare med grönsakerna, köttet och tomatkrämen.