Korv med pepparrotspasta och avocadosallad

Solen skiner och idag står det dop på schemat, vilken härlig dag! Nu håller vi på att göra oss iordning och om ett tag ska vi bege oss mot kyrkan och lokalen för att fixa det sista. Så imorgon kan jag förhoppningsvis visa upp lite foton på fikabuffén och kanske något recept :)

Men innan jag ska stänga ner datorn tänkte jag tipsa er om detta snabba och goda recept. Häromdagen var vi på Lidl och då brukar vi alltid passa på att köpa lite goda korvar med hög kötthalt. Och med lite pepparrot hemma i kylen fick det bli denna rätt med en krämig pepparrotspasta och fräsch avocadosallad. Varsågoda!

Korv med pepparrotspasta och avocadosallad (4 port)

Ingredienser

600 g korv

4 port pasta

1 dl créme fraiche

1 dl grädde

Riven pepparrot efter smak

Avocadosallad:

2 avocado

2 tomater

0,5 rödlök

1 näve ärtskott

1 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

Gör såhär

Hetta upp smör i en stekpanna och stek korven tills den fått fin färg.

Koka pastan enligt anvisning. Häll sedan av vattnet och blanda i créme fraiche, grädde och pepparrot. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar.

Hacka avocado, tomater, rödlök och ärtskott och ha i allt i en bunke. Häll på olivolja och vinäger och smaka av med salt och svartpeppar.