Jag gästbloggar hos Från sött till salt

Nu finns mitt gästinlägg upp hos Från sött till salt. Då Ulrica själv inte har någon grill önskade hon ett grillrecept så där bjuder jag på grillad lammytterfilé med smarriga tillbehör. Kika in och kolla! Här är receptet :)

Grillad lammytterfilé med honungssenapsås och chévregratinerade rödbetor (4 port)

Ingredienser

800 g lammytterfilé

1 röd chili

3 msk rosmarin

1 dl olivolja

3 vitlöksklyftor

1 citron

Honungssenapssås:

4 dl créme fraiche

1,5 msk dijonsenap

1 msk honung

Chèvregratinerade rödbetor:

500 g rödbetor

100 g chévre

Honung

1 dl valnötter

2 sötpotatisar

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

Gör såhär

Marinad: Finhacka chilin. Hacka rosmarin. Häll upp oljan i en lite skål och ha i chili, rosmarin, pressad vitlök, cest från 1 citron och saft från 0,5. Krydda med salt och svartpeppar och blanda. Lägg lammytterfilén i dubbla plastpåsar och häll i marinaden. Mojsa runt marinaden ordentligt och lägg köttet i kylen min 3 timmar.

Honungssenapssås: Blanda créme fraiche, senap och honung och smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå i kylen en stund innan servering.

Sötpotatis: Sätt på ugnen på 225 grader. Tvätta sötpotatisen och skär i klyftor. Tvätta och skär purjolöken i strimlor. Lägg potatis i en ugnssäker form. Ringa över olivolja och krydda med örtkryddor, pressad vitlök, salt och svartpeppar. Kör in i ugnen tills potatisen är nästan klar, ca 20-30 minuter. Strö över purjolöken och låt stå i ugnen ca 5 minuter till.

Rödbetor: Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta rödbetorna och koka de mjuka, ca 30-40 minuter beroende på storlek. Häll bort vattnet och spola med kallt vatten. Låt svalna något i det kalla vattnet och gnid sedan av skalet. Skär i klyftor och lägg i en ugnssäker form. Ringa över olivolja, smula över osten och ringa över lite honung. Gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter (tills de fått fin färg). Strö över valnötterna innan servering.