Veckans vegetariska: Krämig pasta med ost och valnötter

Förhoppningsvis ligger jag just nu på en solstol och glassar, har nyligen ätit en smarrig frukost och dagen bjuder på solsken och semestermodet är på topp. Veckans vegetariska är något jag inte vill hoppa över bara för att jag är på semester och saknar Internet. Jag tycker det är en trevlig tradition och därför har jag förberett detta inlägg. 

Förra veckans vegetariska bjöd på trerätters och därför är detta ett lite enklare recept som man hinner göra vilken stressig vardag som helst.

Krämig pasta med ost och valnötter (4 port)

Ingredienser

4 port fullkornspasta

4 morötter

1 purjolök

Ostsås:

3 vitlöksklyftor

1 dl vispgrädde

1 dl créme fraiche

2 dl riven lagrad ost

1 dl grovhackade valnötter

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning. Skala morötterna och strimla dem sedan med potatisskalare. Skär purjolöken i ringar. Hetta upp en klick smör i en stor kastrull och ha i pressad vitlök. Låt fräsa en minut och lägg sedan i morot och purjolök. Fräs 2-3 minuter och häll sedan på grädde och créme fraiche. Häll av pastavattnet och ha i pastan i såsen och smaka av med salt, svartpeppar och citronsaft. Blanda i osten och servera.