Säsongen råvaror: September

Innan jag ger er lite tips om vilka råvaror ni ska kika extra efter nu i september vill jag gratulera min älskade storasyster som fyller år idag. Jag är så lycklig som har dig i mitt liv, världens bästa syster <3 Vi ses ikväll!

September är den första höstmånaden och det är fortfarande skördetid. Det finns mängder av färska grönsaker och rotfrukter i butikerna och svamp finns det gott om.

Passa på att slänga ihop en fänkålsrisotto med rikligt med zucchini.

Säsongsanpassade råvaror i september är bland annat: spenat, mangold, pak choi, tomat, gurka, fänkål, kronärtskocka, hasselnöt, ärter, rädisor, chilifrukt, örter, lök, kålrabbi, persiljerot, pumpa, blomkål, broccoli, brysselkål, gröna bönor, isbergssallad, morot, palsternacka, purjolök, rotselleri, rödbeta, salladskål, squash, vitkål, plommon, lingon, päron, äpple, svamp, fläderbär, björnbär, körsbär, nypon, lingon, tranbär, rönnbär, havtorn, hjortron, päron och hummer.

Många av de grönsaker som skördats under sommaren, går det fortfarande att få tag på. I september är det inga problem att hitta en hel del närproducerade alternativ. Zucchini går endast att hitta svensodlad under hösten. Den kan ätas naturell i sallader eller varför inte panera och steka krispig eller använda i ratatouille. Pumpan är släkt med zucchinin eftersom, de båda tillhör gurkfamiljen. Svensk pumpa finns i butik under september med från oktober brukar det börja importeras. Pumpa är en nyttig grönsak som är god att ugnsbaka, använda i soppa, pastarätter eller sallader. Även broccoli är i säsong under september.

Bär kan man ha till mycket; i yoghurt på morgonen, göra sylt eller saft eller varför inte en mumsig dessert. Färska lingon säljs under hela hösten, medan det resten av året bara säljs djupfrysta. Lingonsäsongen varar från augusti till oktober, så i september är många ute i skogarna och plockar lingon. Björnbär är ett samlingsnamn på flera olika arter, vilka alla är släkt med hallon. Det finns både vilda och odlade arter. Björnbär är blå- eller rödsvarta och de flesta sorter mognar inte förrän i september och oktober.

Nu är det även dags at skörda nypon som är ett av de mest C-vitaminrika bären vi har. De ska plockas när de har en kraftig röd färg.

September är högsäsong för flertalet svampar. Nu kan man hitta allt från blek kantarell, röd-gul  och svart trumpetsvamp, stolt fjällskivling, brunsopp med flera i e svenska skogarna. Blek kantarell trivs i näringsrika lövskogar och finns från juni till september med topp i september. Svamp är gott att äta nystekta is mör på en toast, i en stuvning eller varför inte i en köttgryta eller soppa.

Viltkött börjar nu gå att få tag på nu i september. Älgjakten har börjat oh hjortkött ska man hålla utkik efter.