Ostkuber med tryffel och brieburgare med sparris, rotfrukter och pesto

Förra gången pappa och Marie var hemma hos oss på middag blev en det en riktig saftig burgare som vi serverade med brieost, pesto, sparris och rotfrukter i ugn. Men innan varmrätten var det fördrink som gällde och då är det alltid roligt med något tilltugg. Inspirationen kom från Landley som för ett tag sedan la upp detta recept helt i min smak. Kuber av ost med smak av tryffel och lite knapriga av sesamfrön. Detta är något för tryffelälskaren! Gästerna stod för efterrätten sm blev chokladfondue med jordgubbar, banan och melon. MUMS!

Ostkuber med tryffel och sesamfrön

Ingredienser

1 msk chilipulver

1 tsk tryffelolja

2 msk olivolja

2-4 msk sesamfrön

200 g ost

Tandpetare

Gör såhär

Rör ihop oljorna tillsammans med chilipulvret. Låt dra ca 10 minuter. Skär osten till små kuber och pensla med oljan. Stick i en tandpetare i varje kub och rulla dem sedan i sesamfröna.

Brieburgare med sparris och len pestosås (4 port)

Ingredienser

600 g köttfärs

1 tsk worcestershiresås

0,5 tsk tabasco

Pestosås:

2 dl pesto

2 dl turkisk yoghurt

Rostade rotfrukter:

2 morötter

En bit kålrot

10 champinjoner

1 palsternacka

1 broccoli

2 vitlöksklyftor

1 knippe grön sparris

8 skivor lantbröd

150 g brieost

Romansallad

Tomater

Gör såhär

Pestosås: Blanda pesto med turkisk yoghurt och smaka av med pressad citron, örtsalt och svartpeppar.

Rostade rotfrukter: Sätt på ugnen på 200 grader. Skala och skiva morötter, palsternacka och kålrot. Dela ner champinjonerna och broccolin till lagom stora bitar. Lägg allt förutom broccolin på en plåt. Ringa över olja och ha på pressad vitlök. Krydda med salt och svartpeppar och blanda. Låt rotfrukterna gå 15 minuter och ta sedan ut plåten. Rör om och lägg på broccolin och gå 10 minuter till.

Hamburgare: Blanda färsen med worcestershiresås och tabasco. Krydda med salt och svartpeppar och blanda väl. Forma till 4 burgare och stek några minuter på både sidor.

Ansa sparrisen. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs sparrisen runt om några minuter. Krydda med salt och svartpeppar.

Skiva brieosten och tomaterna. Rosta brödet.